ブロッコリーを緑色でシャキシャキした状態で保存する方法

誰も水浸しのブロッコリーを望んでいません。

ブロッコリーは最も人気のあるアブラナ科の野菜の一つです。 食物繊維とビタミンが豊富なブロッコリーは体にとても良いです。 これは、美味しくて健康的な食品の良い例でもあります。 ブロッコリーはローストしたり、焼いたり、茹でたり、蒸したり、湯通ししたり、エアフライすることもできるので、常備しておきたい非常に万能な食材です。唯一の問題は? ブロッコリーの命も残りわずかだ。 明るい緑色の色合いが黄色や茶色に変わったら、ブロッコリーが傷んでいることが分かります。 ブロッコリーの寿命を最大限に延ばすには、食料品店で賢明に選んでください。 目立った臭い、変色、柔らかさのない、均一な緑色で密に詰まった小花を探します。 新鮮なブロッコリーを購入して適切に保存すると、冷蔵庫で最長 5 日間保存できるため、より多くの農産物を食べて食品廃棄物を減らすことができます。

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生のブロッコリーは冷蔵庫で保存する必要があります。 冷蔵庫に野菜室の引き出しがある場合は、そこに保管するのが良いでしょう。 ブロッコリーが混雑しないようにすることが重要です。 少し呼吸するスペースを好むので、農産物袋にきつく包みすぎたり、他の多くの果物や野菜と一緒に詰め込まれた引き出しに入れたりしないようにしてください。 なぜ？ ブロッコリーはエチレンガスを発生します。 ブロッコリーを狭い空間に閉じ込めると、このガスが新鮮な野菜を分解するプロセスが加速され、傷みが早くなる可能性があります。 ブロッコリーが店頭から出てきて湿っている場合、または洗った場合は、冷蔵する前に完全に乾燥していることを確認してください。 次に、清潔で乾燥したブロッコリーを付属のビニール袋に緩めに入れます。余分な水分を吸収するためにペーパータオルを敷いても敷いても構いません。 最後に、野菜室の引き出しか冷蔵庫の後ろに隠しておきます。そこは冷たさを保ち、少し呼吸できる場所です。また、新鮮な丸ごとのブロッコリーをガラスの容器や瓶に入れて保存することもできます。 ブロッコリーの頭を洗って乾燥させたら、グラスまたは瓶に1インチの水を入れます。 ブロッコリーの茎を瓶に入れ、全体を冷蔵庫に入れます。 確かに、冷蔵庫にブロッコリーの花束が入っているように見えますが、このオプションを選択すると茎に水分が含まれているため、ブロッコリーのシャキシャキ感が保たれます。 ただし、水は毎日交換する必要があります。必要に応じて、頭をビニール袋で緩く覆うこともできます。

スーパーへの大きな買い物の後に農産物を洗って、乾燥させ、カットすることは、私たち全員が恩恵を受ける時間を節約できる食事の準備ハックです。 カットしたブロッコリーを保存するには、まずよく洗って乾燥させます。 ガラス容器の底にペーパータオルを敷いて余分な水分を吸収し、その中に刻んだブロッコリーを詰めます。 容器に蓋をして、全体を冷蔵庫に入れて冷やします。 カットしたブロッコリーをメイソンジャーなどの密閉食品保存容器に保存することもできます。 この方法で保存すると、ブロッコリーは約2〜3日保存できます。

丸ごとのブロッコリーまたはカットしたブロッコリーを腐る前に使い切れないことがわかっている場合は、冷凍保存できます。 ブロッコリーをカットすると冷凍しやすくなります。まだカットしていない場合は、ブロッコリーの頭を小さな小房に切ります。 ベーキングシートにクッキングシートを敷き、ブロッコリーを一重にトレイに加えます。 全体が固まるまで冷凍庫に入れます（約 1 ～ 2 時間）。 次に、トレイを取り外し、ブロッコリーの部分を冷凍庫対応の容器または袋に移します。約 1 年間保存できます。

準備ができたら、冷凍ブロッコリーの袋を取り出して、さまざまなレシピを作ることができます。 スープ、キャセロール、炒め物などに加えてください。 冷凍ブロッコリーをローストすると、シャキシャキとした食感が得られます。