オレンジクラッシュのレシピ

アル・ソタック著

5.0

(2)

アクティブ時間

8分

合計時間

8分

オレンジ クラッシュが、オレンジ ソーダのブランドやファミリーとの緩やかな関係により、今日でも漠然と認識できるソーダ ファウンテンの珍味であるという事実は、少し皮肉です。 ダーシー・オニールのソーダ・ファウンテン・ガイドと歴史『Fix the Pumps』によると、クラッシュはもともと、特に新鮮な材料を中心に開発されたドリンク・スタイルでした。 ほとんどのソーダファウンテンシロップは、保存安定性を確保するために抽出物（アルコールを使用）やその他の方法で作られていましたが、クラッシュは、あなたの飲み物が果物全体から最初から作られることを示しました。 これは、ほとんどのメニューでフレッシュという言葉が意図的にすべてのジュースの代わりに使われていた、10 年代のカクテル リバイバルの初期の頃を非常に思い出させます。

このレシピを読むと、私の現代的なカクテル感覚をミックスに戻さずにはいられません。 この場合、新鮮なオレンジからシロップを作ることを意味し、冷蔵庫に保存すればほぼ1週間保存できます。 多くのシロップはクエン酸を加えて酸性にできるように作られていますが、私は個人的にはオニールのエクスティンクト・ケミカル・カンパニーのような酸性リン酸塩を使用するのが好きです。 約1/2オンスのサブビングを試してみてください。 レモン汁のようなものですが、リン酸塩が中性であるため、オレンジは実際にオレンジ色になります。 正直言って、潰れやすいです。

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酸性リン酸塩

アート オブ ドリンクで $14

野菜皮むき器

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液体計量カップ

アマゾンで12ドル

カクテルシェーカー

アマゾンで20ドル

1になります

皮オレンジ 2個野菜の皮むき器で。 予備の皮。 オレンジジュースを液体計量カップに入れ、1/2カップを計ります。 ジュースをミキサーに移し、加えます砂糖 1/2カップ 。 砂糖が溶けるまで約 20 秒間ブレンドします。味わってみるとザラザラしていません。

シロップを液体計量カップに戻します。 取っておいた皮からオイルをカップに搾り出し、混ぜ合わせます。 再密封可能な瓶に注ぎます。 使用する準備ができるまで密封して冷やします。

先に実行してください:オレンジシロップは6日前からお作りできます。 冷やしておいてください。 使用前によく振ってください。

コリンズグラスに氷を入れます。 追加 1オンス。 冷たいクラブソーダ。

組み合わせる小さじ1 酸性リン酸塩、 1オンス。 オレンジシロップ、 そしてオレンジビターズ 2ダッシュ使用する場合は、カクテルシェーカーに入れてください。 シェーカーに氷を入れ、カバーを付け、軽く冷えるまで約 5 秒間シェークします。

準備しておいたグラスに濾します。 クラブソーダをさらに追加してください。 を飾るオレンジツイスト。

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まさに究極のオレンジソーダ。

匿名

2023 年 6 月 5 日