デビッド・チャン氏が食品保存容器を決して購入すべきではないと語る理由

残り物を保存したい場合、キッチン用の食品保存容器を購入するのは事実上通過儀礼だが、有名シェフでモモフク・ヌードル・バーの創設者であるデビッド・チャン氏は、その必要はないと言う。 彼は食べ残しに反対しているわけではなく、食品を保存するためだけに容器を購入することを回避する方法があると考えているだけだ。 GQ の YouTube チャンネルのビデオの中で、チャン氏は、テイクアウトやデリバリーを注文すると、必然的に再利用できるプラスチック容器がいくつか溜まることになると説明しています。 「タッパーウェアを買う理由はない。ジップロックのものを買う理由もない。これは単純に、ただ単に、食品の保管として使用する方が便利だ」とチャン氏はテイクアウト容器について語った。

プラスチック・オーシャンズ・インターナショナルによると、毎年1,000万トン以上のプラスチックが廃棄されていることを考慮すると、持ち帰り用の容器を捨てない理由は何でも良いでしょう。 それらを再利用することで地球に貢献できるだけでなく、新品の食料貯蔵庫を購入しないことでお金を節約することもできます。 Tiny Waste によると、アメリカの家庭は毎年平均して 500 個のジップロック バッグを使用しているため、財布に少し余裕を持って、既に入手している食品容器を活用してください。

テイクアウト容器のプラスチックの品質については議論がありますが、通常、ある時点までは安全に再利用できます。 食品科学者のブライアン・クオック・リー博士がマーサ・スチュワートに語ったところによると、「レストランの食品安全容器のほとんどは、これらのプラスチックは通常、食品グレードの用途を目的としているため、短期間の保管場所として使用できます。」 再確認したい場合は、容器の底を見て、どのような種類のプラスチックで作られているかを確認してください。 そこに数字が表示されているはずです。2、4、5 は食品として再利用しても問題ありません。

テイクアウト ボックスは、廃棄するまでに最大 25 回使用できる場合がありますが、使用するたびに徹底的に洗浄するようにしてください。 他の食器と同じように石鹸と水で洗ったり、プラスチックブースターを使って食器洗い機に入れたりすることもできます。 汚れを取り除くには、容器を数時間日光に当ててから、重曹と水を混ぜたもので洗います。 傷がついたり、グリースが永久に付着したり、全体的にバラバラになったりし始めたら、廃棄する時期かもしれません。 この時点までに、もう 1 回のテイクアウトを注文して、古い容器を新しい容器と交換できることを願っています。