リッキーとキッチンで: トロピカルなマルガリータでマンゴーの季節を祝いましょう

2023年6月7日（水）

マンゴーがスーパーの棚に並び始めています。 フレッシュな自家製マンゴー マルガリータでこの機会を祝いましょう。 (リッキー・ウェブスター)

マンゴーの季節ですね！ 私はこの時期（5月から9月）のフレッシュマンゴーが大好きです。 そのまま食べても、デザート、カクテル、サラダ、サルサ、メインディッシュに使っても、毎日の食事にトロピカルなひねりや新しい風味を加えるおいしい方法です。

マンゴーには千種類もの品種があり、インドがこの果物の最大の生産国です。 しかし、ここ米国では、それらの品種はほんの数種類しか見られません。 実際、メキシコは米国へのマンゴーの最大の供給国であり、タジン（ほとんどの食料品店で見つかるメキシコのチリライム調味料）を少し加えたフレッシュマンゴーは、最もおいしいスナックの 1 つです。 実際、それが今日のレシピのインスピレーションとなったのです。

マンゴーがマルガリータの最も人気のあるフレーバーの 1 つであることも不思議ではありません。 テキーラのスパイシーさは、甘くてほぼクリーミーなゴールデンオレンジフルーツによってバランスが取れています。 柑橘類の酸が加わると、非常に多くのフレーバープロファイルが現れ、口の中が本当にパーティーを経験し、欲しくなる一口になります。

マンゴーミックス（下記のレシピ）を氷とシェイクして、ライムとタジンの縁のあるグラスに注ぐだけでバージンマルガリータを作ります。 ドリンクに炭酸水を加えると、口当たりが良くなり、テキーラを忘れることがほとんどありません。

みなさんもマンゴーの季節を楽しみましょう！

マンゴーミックス：

マンゴー中型 1個（皮をむき、芯を取り、さいの目切りにする）

大きめのオレンジ 1 個（または中くらいのオレンジ 2 個）、果汁を絞る

レモン 1個（果汁を絞ったもの）

ライム 2個（果汁入り）

リュウゼツランまたは蜂蜜 大さじ2

コーシャーソルト 小さじ1/2（甘みを引き出すのに役立ちます）

水 1/3カップ

マルガリータの場合:

氷 2 カップ、さらにグラスごとに追加

コアントロー、グランマルニエ、トリプルセックなどのオレンジリキュール 1/4カップ

テキーラ 1/2 カップ (注を参照)

リムの場合:

シトラスウェッジ

タジンとか塩とか

フレッシュマンゴーミックスを作るには、マンゴーの塊、柑橘類のジュース、リュウゼツランまたはハチミツ、塩、水をブレンドします。

ブレンダーを使用して滑らかになるまで混ぜます。

混合物は濃厚ですが、カクテルをシェイクすると薄くなります。 こんなに厚いのはマンゴーの繊維のためです。 ザルの上でチーズクロスを使って濾すこともできますが、私は昔からこの果肉感のファンです。

冷蔵庫で3日間保存できるので作り置きにも最適ですし、そのままノンアルコール飲料としてもおいしくお召し上がりいただけます。

マルガリータを作るために、私はピッチャーとして行うことにしましたが、ミックスとアルコールの部分を4分の1に分割することで、1回分のサイズにすることもできます。

いずれの場合も、マンゴーマルガリータミックスを氷、オレンジリキュール、テキーラと合わせ、よく振るかかき混ぜます（ピッチャーで作る場合）、または氷が少し崩れてミックスが少し泡立つまで混ぜます。

柑橘類の果汁と塩またはタジンをふちにした氷の入ったグラスに注ぎます。

楽しむ！

マルガリータ4個作ります

注: このレシピでは、テキーラ ブランコとも呼ばれるシルバー テキーラをお勧めします。 未熟成の透明なテキーラです。

地元の受賞歴のあるシェフであり、Rind and Wheat のオーナーである Ricky Webster への連絡先は、[email protected] です。 Instagram @rickycaker でウェブスターをフォローしてください。

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