ペッパーミルのお手入れ方法

私はサラダやパスタに挽きたてのコショウを砕くためのミルがあるのが大好きです。 そして私は、洗練された信頼性の高いプジョー パリ u'セレクト ペッパーミルを何年も使ってきました。 しかし、私は最近ペッパーミルを1年間保管していました。 取り出して卵に味付けをしてみましたが、何も出てこなくて当惑しました。 私が学んだように、湿ったコショウは固まってミルで適切に挽くことができなくなる可能性があるため、それをきれいにして新鮮なコショウを加える必要がありました。

ペッパーミルを毎日使用できる状態に保つために、簡単な掃除手順をいくつか紹介します。

ペッパーミルを拭いて払い落とすのに 2 分もかかりません。 コショウの実の交換にはさらに 1 分かかる場合があります。

必ずメーカーの指示を確認してください。 ただし、一般的には、柔らかい湿った布で外側を拭くことから始めます。 ミルの本体に汚れが付着している場合は、食器用洗剤または天然の万能クリーナーを一滴使用して掃除しています。

コショウの実を交換するには、ノブを緩めます。 ミルのヘッドを取り外し、古いコショウの実をボウルに注ぎます。 さらに、ミルを逆さまにしてグラインダーを数回回転させ、ブラシをウェルの中に入れて使用することで、リザーバーを空にすることができます。

コショウの実が湿っていたり古いと思われる場合は、捨ててください。 コショウの実が湿っていたと思われる場合は、ミルを少し乾燥させてから補充することもできます (私は一晩放置しました)。

ペッパーミルに新鮮で硬いコショウの実を補充します。 黒胡椒を使用することをお勧めします。 カラフルなトウモロコシは処理されており、グラインダーに詰まりの残留物が残る場合があります。 私たちのおすすめのメーカーであるプジョーは、ブレンドに使用する赤唐辛子を 25% 以下にすることを推奨しています。 ただし、直径1/4インチまでの黒、白、緑、赤のトウモロコシを粉砕できると記載されています（コリアンダーも粉砕できます）。 具体的なガイダンスについてはマニュアルを確認してください。

跳ねるコショウの実を狭い開口部に注ぐときに、漏斗を使用してこぼれを防ぎます。 スプーンや手で優しくガイドしたり、紙を折って作ったじょうごを使ったりすることもできます。

柔らかいブラシを使って、グラインダーの底からスパイスの粉を拭き取ります。 首についた古いスパイスを払い落とすこともできます。 ミル底部の目盛り、または上部のつまみでお好みの粗さに調整し、挽きます。

金属を腐食させ、ペッパーミルが適切に挽けなくなる可能性があるため、塩の使用は避けてください。 プジョーは、乾いた塩と湿った塩用の特別な塩グラインダーを製造しています。

ミルが木や金属でできている場合は、水に濡らさないようにしてください。 掃除のために水にさらしたり、調理中にカウンターの上の水たまりに置いたりしないでください。 また、ミルを食器洗い機に入れないでください。

しばらくペッパーミルを使用する予定がない場合は、フィラデルフィアに本拠を置くファンテズ キッチン ショップからのアドバイスに従ってください。ミルを保管する前に、スパイスが湿気を帯びて固まらないように、スパイスをすべて取り除きます。

この記事は、Amy Koplin と Ben Frumin によって編集されました。

アンナ・パーリング

Anna Perling は、Wirecutter のキッチン用品をカバーする元スタッフ ライターです。 Wirecutter に在籍していた間、彼女はスポーツブラ、ボードゲーム、電球などのさまざまなトピックについて報告しました。 以前は、Saveur 誌や Kinfolk 誌に食べ物やライフスタイルに関する記事を執筆していました。 アンナは、Girls Write Now のメンターであり、オンライン ニュース アソシエーションのメンバーです。

サラ・ホイットマン著

バッテリーの放電を解消するのは驚くほど簡単です。おそらく、そのために必要なものはすべてすでに所有しているでしょう。

アンネマリー・コンテ著

Wirecutter で働いていると、誘惑を避けるのは難しいです。 スタッフが実際に購入したおすすめ商品をご紹介します。

ダニエラ・ゴルナ著

光を捉えるシューズラック、クラシックなフランス製タンブラーなど、副編集長にとって欠かせないものがあります。

ドリー・シェブレン著

ポップコーンを作るための唯一の最良の方法はありませんが、多くの方法をテストした結果、袋を電子レンジに入れるよりも好ましいツールがいくつか見つかりました。